Cà rốt là loại rau củ quen thuộc, giàu chất dinh dưỡng và được sử dụng phổ biến trong chế biến thực phẩm. Cà rốt sấy khô cũng là một mặt hàng được bán khá phổ biến trên thị trường. Hiện có khá nhiều phương pháp sấy cà rốt như sấy nhiệt, sấy lạnh, sấy thăng hoa. Tuy nhiên sấy lạnh vẫn là kiểu sấy được ưa chuộng nhất cho chất lượng sản phẩm tốt mà giá thành lại rất phải chăng. Bải viết này Mactech sẽ giới thiệu cho các bạn một số dòng máy sấy lạnh cà rốt Mactech để các bạn tham khảo nếu đang muốn đầu tư máy sấy để sấy khô loại nông sản này.
Máy sấy lạnh là dòng máy sấy gì
Máy sấy lạnh là dòng máy sấy sử dụng không khí khô ở nhiệt độ thấp để làm khô sản phẩm. Khác với máy sấy nhiệt thông thường chủ yếu sử dụng không khí nóng để làm bay hơi nước, máy sấy lạnh có thêm hệ thống hút ẩm giúp giảm độ ẩm của không khí trước và trong quá trình sấy.
Máy sấy lạnh thường hoạt động ở mức nhiệt khoảng 15 – 60°C, tùy từng loại sản phẩm và yêu cầu sấy. Không khí sau khi được xử lý độ ẩm sẽ được đưa vào buồng sấy, tiếp xúc với nguyên liệu để lấy hơi nước. Không khí ẩm sau đó tiếp tục được hút ẩm và tuần hoàn trở lại buồng sấy. Chu trình này diễn ra liên tục cho đến khi sản phẩm đạt độ khô cần thiết.
Đối với cà rốt, nhiệt độ sấy thấp có ý nghĩa quan trọng bởi đây là loại rau củ chứa nhiều thành phần dễ bị ảnh hưởng khi gia nhiệt quá mạnh. Cà rốt sấy lạnh thường được sấy ở nhiệt độ dưới 45 – 50°C và thời gian sấy có thể kéo dài khoảng trên dưới 12 tiếng, tùy thuộc vào độ dày mỏng và khối lượng cho vào sấy.
So với sấy nhiệt, thời gian sấy lạnh cà rốt có thể dài hơn. Tuy nhiên, đổi lại, cà rốt sau khi sấy lạnh có chất lượng tốt hơn về màu sắc, mùi vị và hàm lượng dinh dưỡng. Đây là lý do máy sấy lạnh cà rốt thường được lựa chọn cho những sản phẩm hướng đến phân khúc chất lượng cao thay vì chỉ tập trung vào tiêu chí sấy nhanh và giá thành thấp.
Ưu điểm của máy sấy lạnh cà rốt Mactech
- Sấy giữ màu sắc tự nhiên: Cà rốt tươi có màu cam đặc trưng, vì vậy màu sắc của thành phẩm là một trong những yếu tố ảnh hưởng trực tiếp đến giá trị thương mại. Nếu sấy ở nhiệt độ cao hoặc kiểm soát quá trình sấy không tốt, cà rốt có thể bị thâm, sẫm màu hoặc biến đổi màu sắc. Máy sấy lạnh cà rốt Mactech sử dụng không khí khô và nhiệt độ thấp, giúp hạn chế những biến đổi này giữ màu sắc tự nhiên của cà rốt tốt hơn so với sấy nhiệt.
- Sấy giữ mùi vị tự nhiên của cà rốt: Do được sấy ở nhiệt độ thấp trong môi trường buồng sấy kín, cà rốt ít chịu tác động của nhiệt độ cao và môi trường bên ngoài. Nhờ đó, mùi vị tự nhiên của nguyên liệu được duy trì tốt hơn. Đặc biệt, đối với các sản phẩm yêu cầu chất lượng cao, việc giữ được đặc tính tự nhiên của nguyên liệu có thể giúp sản phẩm sau sấy có giá trị thương mại tốt hơn.
- Sấy giữ hàm lượng dinh dưỡng tốt hơn: Một trong những lý do quan trọng khiến nhiều cơ sở lựa chọn máy sấy lạnh là khả năng hạn chế tác động của nhiệt đến các thành phần nhạy cảm. Cà rốt nổi bật với beta-carotene và vitamin A, khi sấy ở nhiệt độ quá cao, một số chất nhạy nhiệt có thể bị ảnh hưởng. Trong khi đó, công nghệ sấy lạnh ở nhiệt độ thấp giúp hạn chế quá trình này, từ đó hỗ trợ giữ giá trị dinh dưỡng của cà rốt tốt hơn so với sấy nhiệt ở mức nhiệt cao.
- Chi phí sấy ở mức không quá cao: mặc dù sấy lạnh là kiểu sấy khá hiện đại nhưng chi phí sấy lại không ở mức quá cao mà vẫn đảm bảo chất lượng sấy ở mức tốt. Với mức giá chỉ nhỉnh hơn so với sấy nhiệt một chút, cà rốt sấy lạnh luôn được nhiều người tiêu dùng ưu tiên chọn lựa hơn.
- Nhiều lựa chọn: máy sấy lạnh cà rốt Mactech có nhiều model phù hợp với mọi đối tượng sử dụng từ máy mini đến dòng máy công nghiệp. Mỗi model cũng có nhiều lựa chọn từ vỏ thép sơn tĩnh điện cho đến inox 304. Ngoài ra Mactech cũng nhận làm máy theo yêu cầu riêng của từng khách hàng.
- Hàng Việt Nam: máy sấy lạnh Mactech là hàng Việt Nam được sản xuất bởi Công ty CP Công nghệ Mactech Việt Nam. Các bạn hoàn toàn có thể yên tâm khi sử dụng một mặt hàng nội địa có thương hiệu và bảo hành chính hãng.
- Bảo hành 24 tháng: nếu bạn lo lắng vấn đề hỏng hóc thì cứ yên tâm nhé. Mactech là đơn vị sản xuất máy nên các linh kiện thay thế luôn sẵn có và bảo hành cho các bạn tới 24 tháng.
Các dòng máy sấy lạnh của Mactech
Mactech hiện cung cấp nhiều dòng máy sấy lạnh với công suất khác nhau, từ quy mô nhỏ đến quy mô sản xuất lớn. Các dòng máy sấy lạnh của Mactech sẽ được phân loại theo khối lượng sấy tối đa chứ không phân loại theo thể tích sấy. Máy sấy lạnh mini của Mactech có dòng máy 10kg. Các máy tầm trung có máy sấy lạnh sấy từ 20kg đến 50kg. Các dòng máy sấy công suất lớn có máy từ 100kg đến 500kg. Bên cạnh đó, Mactech cũng nhận thiết kế máy theo yêu cầu của khách hàng với các dòng máy nhỏ hoặc máy lớn công suất sấy vài tấn nguyên liệu tươi mỗi lần.
Máy sấy lạnh mini Mactech: dòng máy này phù hợp cho các hộ gia đình sấy khối lượng ít và không gian sấy hạn chế. Máy khá nhỏ gọn cho phép sấy tối đa 10kg cà rốt tươi thái lát mỗi lần.
👉 Xem thêm: Máy sấy lạnh 10kg
Máy sấy lạnh tầm trung: dòng máy này phù hợp cho các cơ sở sản xuất nhỏ lẻ có khối lượng sấy vừa phải. Mặc dù là dòng máy tầm trung nhưng thiết kế máy vẫn khá nhỏ gọn và không tốn quá nhiều diện tích đặt máy.
Máy sấy lạnh công nghiệp Mactech: dòng máy này phù hợp các cơ sở sản xuất quy mô lớn chuyên nghiệp hơn với khối lượng sấy đều đặn cả trăm kg mỗi ngày. Dòng máy này Mactech cũng có rất nhiều lựa chọn cho khách hàng từ máy 100kg, 150kg, 200kg, … 500kg.
Máy sấy lạnh cà rốt Mactech là giải pháp phù hợp với những cơ sở muốn chế biến cà rốt thành sản phẩm sấy khô có chất lượng cao. Nhờ sử dụng nhiệt độ thấp kết hợp hệ thống hút ẩm và tuần hoàn không khí, công nghệ này giúp cà rốt khô đồng đều, hạn chế biến đổi màu, giữ mùi vị tự nhiên và hỗ trợ bảo toàn giá trị dinh dưỡng tốt hơn so với phương pháp sấy nhiệt ở nhiệt độ cao.
Liên hệ ngay Mactech để được tư vấn cụ thể hơn về các dòng máy sấy lạnh nhé!
📞 Hotline: 0987 103 963📩 mactechvietnam@gmail.com
🌐 Website: mactechvietnam.com
