Đậu đen là loại nông sản quen thuộc với người Việt Nam, được đánh giá cao nhờ hàm lượng protein, chất xơ, vitamin và các chất chống oxy hóa tự nhiên. Trước đây, đậu đen chủ yếu được rang, nấu nước hoặc chế biến thành các món ăn truyền thống. Tuy nhiên, với công nghệ sấy thăng hoa hiện đại, hạt đậu đen sau khi sấy có độ giòn xốp, giữ được màu sắc tự nhiên, hương vị đặc trưng và phần lớn giá trị dinh dưỡng. Đây là dòng sản phẩm phù hợp với người tiêu dùng hiện đại, có thể ăn trực tiếp hoặc dùng làm nguyên liệu cho ngũ cốc, granola, trà dinh dưỡng và nhiều sản phẩm cao cấp khác. Bài viết này Mactech sẽ giới thiệu cho các bạn một số dòng máy sấy thăng hoa đậu đen của Mactech để các bạn tham khảo nếu muốn tìm hiểu về dòng máy sấy này.
Tiềm năng thị trường của đậu đen sấy thăng hoa ăn liền
Nhu cầu sử dụng thực phẩm tốt cho sức khỏe đang tăng nhanh tại Việt Nam cũng như nhiều thị trường xuất khẩu. Người tiêu dùng ngày càng ưu tiên các sản phẩm ít qua chế biến, không sử dụng dầu chiên, không chất bảo quản, giữ được hàm lượng dinh dưỡng tự nhiên và quan trọng nhất là tiện lợi khi sử dụng.
Đậu đen sấy thăng hoa đáp ứng hầu hết các tiêu chí trên. Đậu đen được hấp chín rồi ướp gia vị giúp tạo mùi thị thơm ngon hơn khi sấy xong. Sau khi đã ướp gia vị, đậu đen được cho vào sấy thăng hoa. Sau khi sấy thăng hoa đậu đen có độ giòn xốp nhất định mà không cần sử dụng dầu chiên. Đặc biệt là đậu đen cũng không cần chất bảo quản mà chỉ cần hút chân không để đảm bảo đậu đen không bị ẩm trở lại sau khi sấy là có thể bảo quản được từ 6 tháng đến 1 năm. Vì lý do này nên đậu đen sấy thăng hoa ăn liền đang trở thành đồ ăn vặt heathy được các bạn trẻ rất quan tâm.
👉 Xem thêm: Đậu bắp sấy thăng hoa ăn liền
Cách sấy đậu đen thăng hoa
Để tạo ra sản phẩm đậu đen sấy giòn chất lượng cao, quy trình sản xuất thường gồm các bước sau:
- Bước 1: Lựa chọn nguyên liệu: Chọn đậu đen hạt đều, già, không sâu mọt, không nấm mốc và có độ đồng đều cao.
- Bước 2: Làm sạch. Loại bỏ tạp chất, rửa sạch rồi để ráo nước.
- Bước 3: Ngâm và hấp chín. Đậu được ngâm trong nước để hạt hút đủ ẩm, sau đó hấp hoặc luộc đến khi chín vừa. Đây là công đoạn quyết định độ mềm của hạt trước khi sấy.
- Bước 4: Tẩm ướp gia vị. Tùy từng đơn vị mà đậu sẽ được sấy mộc hoặc tẩm ướp gia vị trước khi sấy. Việc tẩm ướp gia vị sẽ tạo ra nhiều dòng sản phẩm khác nhau phù hợp với nhiều đối tượng khách hàng.
- Bước 5: Sấy thăng hoa. Đậu đen đã ướp gia vị được cho vào máy sấy thăng hoa để sấy cho đến khi khô hẳn.
- Bước 6: Bảo quản. Ngay sau khi lấy ra từ máy, đậu đen sấy thăng hoa được bảo quản hút chân không ngay để tránh bị hút ẩm trở lại.
Với cách làm đơn giản như vậy, đậu đen sau khi sấy có thể ăn liền và không cần chất bảo quản nhưng vẫn bảo quản được từ 6 tháng đến 1 năm.
Các dòng máy sấy đậu đen thăng hoa Mactech
Mactech hiện sản xuất nhiều dòng máy sấy thăng hoa với công suất từ quy mô nghiên cứu đến sản xuất công nghiệp, phù hợp cho các cơ sở chế biến nông sản và thực phẩm giá trị cao. Các dòng máy đều sử dụng công nghệ sấy thăng hoa trong môi trường chân không nhằm giữ hình dạng, màu sắc và chất lượng sản phẩm.
1. Máy sấy thăng hoa mini
Dòng máy này là dòng máy cỡ nhỏ của Mactech với khối lượng sấy chỉ 3 – 5kg mỗi lần. Máy sấy thăng hoa mini phù hợp cho các hộ kinh doanh, trung tâm nghiên cứu, cơ sở muốn phát triển sản phẩm mới hay những công ty khởi nghiệp quy mô nhỏ. Ưu điểm của dòng máy này là chi phí đầu tư ban đầu thấp, tiết kiệm điện năng và cho ra chất lượng sản phẩm gần như tương đương với các máy sấy công nghiệp.
2. Máy sấy thăng hoa tầm trung
Đây là lựa chọn phù hợp với doanh nghiệp bắt đầu sản xuất thương mại. Ưu điểm c ủa dòng máy này là có năng suất cao hơn hẳn máy sấy loại mini, thành phẩm đồng đều hơn và có rút ngắn được thời gian chờ giữa các lần sấy. Khối lượng sấy của dòng thăng hoa tầm trung này vào mức từ 10 – 20kg/mẻ.
3. Máy sấy thăng hoa công nghiệp
Dòng máy này có công suất cao hơn đáp ứng nhu cầu sản xuất liên tục giúp gia tăng sản lượng nhưng vẫn đảm bảo chất lượng sấy đồng đều. Mặc dù dòng máy thăng hoa công nghiệp có giá thành cao nhưng nếu đảm bảo được đầu ra của sản phẩm thì đây vẫn là hướng sản xuất rất phù hợp cho các doanh nghiệp lớn, hợp tác xã hoặc nhà máy chế biến thực phẩm.
Đậu đen sấy thăng hoa là sản phẩm có giá trị gia tăng cao, đáp ứng xu hướng tiêu dùng thực phẩm lành mạnh và tiện lợi. Trong thời gian tới đây chính là xu hướng được giới trẻ quan tâm. Với nhiều dòng máy từ quy mô nghiên cứu đến công nghiệp, Mactech mang đến giải pháp phù hợp cho các cơ sở sản xuất ở mọi quy mô. Đầu tư máy sấy thăng hoa đậu đen không chỉ giúp nâng cao chất lượng sản phẩm mà còn góp phần xây dựng thương hiệu nông sản chế biến cao cấp, mở rộng thị trường và gia tăng hiệu quả kinh doanh lâu dài.
Liên hệ ngay với Mactech để được tư vấn các dòng máy sấy thăng hoa đậu đen phù hợp với quy mô sản xuất của bạn.
📞 Hotline: 0987 103 963📩 mactechvietnam@gmail.com
🌐 Website: mactechvietnam.com
