Nho sấy khô là một trong những loại trái cây sấy được nhiều người yêu thích vì vị ngọt tự nhiên, dễ ăn và bảo quản được lâu. Chỉ từ những quả nho tươi, sau khi sấy khô lượng nước giảm đi, phần đường tự nhiên sẽ đậm đà hơn, tạo nên hương vị rất đặc trưng. Bạn có thể dùng nho sấy để ăn vặt, làm bánh, trộn salad, ăn cùng ngũ cốc hoặc làm topping cho nhiều món tráng miệng. Điều thú vị là bạn hoàn toàn có thể tự làm nho sấy khô tại nhà mà không cần thiết bị quá phức tạp. Trong bài viết này, mình sẽ hướng dẫn bạn các cách làm nho sấy khô đơn giản, dễ áp dụng.
Lợi ích của nho sấy khô
Nho sấy không chỉ ngon mà còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng. Trong nho sấy có nhiều chất xơ giúp hỗ trợ tiêu hóa. Ngoài ra còn chứa các khoáng chất như sắt, kali và một số chất chống oxy hóa giúp bảo vệ cơ thể. Một số lợi ích phổ biến của nho sấy gồm:
- Tăng năng lượng nhanh nhờ lượng đường tự nhiên
- Hỗ trợ hệ tiêu hóa nhờ hàm lượng chất xơ
- Tốt cho tim mạch nhờ các hợp chất chống oxy hóa
- Bổ sung sắt giúp giảm nguy cơ thiếu máu
Tuy nhiên, vì nho sấy có lượng đường tự nhiên khá cao nên bạn chỉ nên ăn ở mức vừa phải.
👉 Xem thêm: Lá chanh sấy khô
Chuẩn bị trước khi sấy
Để làm nho sấy khô tại nhà, nguyên liệu rất đơn giản.
- Nho tươi (có thể dùng nho đỏ, nho đen hoặc nho xanh), quan trọng là nho cần phải tươi, quả đều không bị dập, nho chín và càng ngọt càng tốt. Nếu bạn chọn nho chua thì khi sấy xong vị chua sẽ khá gắt. Nho càng ngọt thì khi sấy xong hương vị càng ngon.
- Muối hoặc baking soda
- Nước sạch
- Máy sấy hoa quả
Cách làm nho sấy khô bằng máy sấy
Dùng máy sấy để làm nho sấy khô sẽ đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP). Nho sau khi sấy xong có thể ăn được ngay và đóng túi bảo quản lâu dài từ vài tháng đến cả năm. Cách nho sấy khô cũng rất đơn giản, bạn làm theo các bước như sau:
Bước 1 Sơ chế
Sơ chế nho bạn chỉ cần tách nho khỏi cuống, sau đó rửa nhẹ với nước sạch. Có thể ngâm nho trong nước muối loãng khoảng 5 phút để loại bỏ bụi bẩn. Sau khi rửa xong, bạn vớt nho ra để chần trước khi cho vào sấy.
Bước 2 Chần nho trong nước sôi
Bạn chuẩn bị một nồi nước sôi, cho thêm chút muối vào. Cho nho đã rửa sạch vào trong nồi rồi đun sôi khoảng 1 phút thì vớt nho ra. Công đoạn chần nho trong nước sôi này rất quan trọng quyết định hiệu suất sấy khô. Nguyên nhân vì vỏ của quả nho rất đặc biệt, vỏ có thể giữ nước rất tốt nên nếu bạn để nguyên như vậy cho vào sấy thì nho chỉ bị nhũn ra chứ không khô được. Khi chần nho trong nước sôi, lớp vỏ sẽ bị làm chín và mất đi tính chất ban đầu, lúc này nước trong quả nho có thể dễ dàng thẩm thấu ra ngoài và bay hơi nhanh chóng.
Bước 3 Sấy khô
Nho sau khi chần các bạn để ráo nước rồi cho vào khay sấy để sấy. Thông thường bạn chỉ nên xếp nho dày một đến hai lớp chứ không nên xếp nhiều. Xếp quá nhiều nho lâu khô có thể khiến nho có mùi chua.
Xếp nho vào khay xong bạn cho vào máy sấy để sấy. Nhiệt độ sấy các bạn đặt ở mức 65 độ C, thời gian sấy khoảng 16 – 18 tiếng là có thể khô. Khi nho đã khô, bạn lấy tay bóp nhẹ sẽ thấy nho hơi dẻo và không có nước dính tay.
Bước 4 Bảo quản
Sau khi sấy xong, bạn nên để nho nguội hoàn toàn rồi mới cho nho sấy khô vào hũ hoặc túi kín để bảo quản. Nếu bạn chưa dùng ngay thì tốt nhất là cho vào túi hút chân không.
Một lưu ý nhỏ khi bảo quản nho sấy khô là bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh sẽ để được lâu hơn vì môi trường lạnh sẽ hạn chế được một số vi khuẩn cũng như nấm mốc phát triển. Nếu bạn bảo quản nho sấy khô bên ngoài thì nên tránh ánh sáng mặt trời vì các đồ khô khi bị ánh sáng chiếu vào lâu sẽ có hiện tượng mất màu, nhạt màu.
Làm nho sấy khô tại nhà không hề khó. Chỉ cần vài bước đơn giản là bạn đã có ngay món ăn vặt ngon và lành mạnh cho cả gia đình. Nếu bạn có máy sấy thực phẩm hoặc máy sấy nông sản, quá trình sấy khá nhàn, nho khô đều và giữ được màu sắc đẹp hơn so với dùng lò nướng.
Nếu bạn đang tìm hiểu các phương pháp sấy khô trái cây, rau củ hoặc nông sản, hãy tham khảo thêm các bài viết khác trên website để biết cách sấy hiệu quả và bảo quản thực phẩm lâu dài. Hoặc liên hệ với Mactech để được tư vấn thêm về các dòng máy sấy nho khô chất lượng nhé.
📞 Hotline: 0987 103 963📩 mactechvietnam@gmail.com
🌐 Website: mactechvietnam.com
