Máy sấy thăng hoa là dòng máy sấy khá đặc biệt với cách sấy hoàn toàn khác với máy sấy nhiệt thông thường. Chính vì vậy mà khay sấy của máy sấy thăng hoa cũng khá đặc biệt. Bải viết này máy sấy Mactech sẽ phân tích một chút để các bạn thấy tại sao khay sấy của máy thăng hoa lại khác biệt như vậy và nếu không cần khay thì có sấy được hay không.
Khay sấy của máy sấy thăng hoa Mactech
Khay sấy của máy sấy thăng hoa Mactech tương đối khác so với các loại máy sấy thông thường. Khay sấy loại này được làm từ tấm inox dày 1.5 – 1.8mm, là loại khay liền và bề mặt bên dưới đáy khay được gia công với độ phẳng cao. Thành khay tường cao khoảng 2cm và được hàn kín góc để khay có thể chứa được cả dung dịch mà không sợ bị rò nước ra ngoài. Sở dĩ khay sấy có đặc điểm như vậy vì các lí do sau:
- Về việc tại sao khay lại được làm dạng khay liền cả tấm mà không phải khay lỗ vì máy sấy thăng hoa sấy áp dụng nguyên lý thăng hoa của nước, trong buồng sấy cũng là môi trường chân không và không hề có gió. Vậy nên làm khay lỗ hay khay lưới đều không có ý nghĩa gì.
- Về vấn đề tại sao khay lại được làm bằng tấm inox dày và gia công phẳng bề mặt bên dưới vì trong buồng sấy là môi trường chân không (không có không khí), mà môi trường chân không lại không dẫn nhiệt nên để truyền nhiệt vào sản phẩm sấy phải truyền qua kiểu truyền nhiệt tiếp xúc trực tiếp. Bộ phận truyền nhiệt chính là giá đỡ khay, nhiệt sẽ truyền từ giá đỡ khay lên khay sấy thông qua tiếp xúc trực tiếp. Để quá trình truyền nhiệt được đồng đều thì giá đỡ khay và khay phải được làm phẳng nhất có thể để hai bề mặt tiếp xúc hoàn toàn với nhau. Vậy nên khay sấy cần được gia công phẳng bề mặt bên dưới và dùng inox dày để giữ cho khay không bị cong vênh trong quá trình sấy đảm bảo quá trình truyền nhiệt được hiệu quả nhất.
- Về việc khay có thành cao được hàn kín là để tăng độ đa năng cho máy sấy. Có rất nhiều sản phẩm sấy thăng hoa là dạng dung dịch nên khay sấy không thể là loại có thành quá thấp và không kín. Việc làm thành cao khoảng 2cm và hàn kín là rất cần thiết nếu muốn sấy dung dịch bằng máy thăng hoa.
Không cần khay sấy được không
Với kiểu sấy thăng hoa, nếu sản phẩm sấy là dung dịch hoặc dạng sệt thì nhất định phải dùng khay sấy để chứa. Nhưng nếu sản phẩm sấy không phải dung dịch thì các bạn có thể dùng khay hoặc không dùng khay cũng được. Lý do vì khay sấy có tác dụng chứa nguyên liệu, khay vẫn phải nhận nhiệt lạnh và nhiệt nóng từ giá để khay, nếu không có khay sản phẩm sấy vẫn nhận được nhiệt nóng/lạnh trực tiếp từ giá để khay nên vẫn sấy khô được như bình thường.
Về việc tại sao lại cần dùng khay sấy khi sấy thăng hoa cũng có lý do:
- Thứ nhất là dễ vệ sinh: việc các bạn sấy trực tiếp trên giá để khay sẽ khiến giá để khay bị bẩn, lúc sấy xong các bạn vệ sinh cũng khá vất vả vì giá để khay này cách nhau chỉ 5 – 6cm. Còn nếu bạn dùng
- Thứ hai là dễ lấy sản phẩm sấy ra: giá để khay được lắp cố định trên máy nên để lấy sản phẩm ra bạn phải thò tay vào trong hoặc có dụng cụ để kéo sản phẩm sấy ra. Độ cao của giá để khay cũng chỉ có 5 – 6cm nên việc lấy sản phẩm sấy ra mà không có khay là tương đối khó.
- Thứ ba là chuyên dụng sấy dung dịch: như vừa nói ở trên rồi, nếu sản phẩm dạng sệt bị chảy nước hoặc dạng nước dung dịch thì nhất định cần phải có khay mới dùng được.
Với giải thích ở trên, có thể thấy khay sấy của máy sấy thăng hoa là loại khay liền có thành cao 2cm được hàn kín. Bề mặt bên dưới khay được gia công phẳng và khay có độ dày từ 1.5 – 1.8mm đảm bảo khay không bị biến dạng trong quá trình sấy. Với một số loại sản phẩm sấy không phải dung dịch, không chảy nước hay dạng lỏng thì bạn hoàn toàn có thể sấy trực tiếp trên giá đỡ khay mà không cần phải khay sấy. tuy nhiên Mactech khuyên bạn vẫn nên dùng khay sấy sẽ tốt hơn.
