Trong cấu tạo máy sấy thăng hoa, buồng ngưng là một bộ phận rất quan trọng giúp giữ lại lượng nước mà sản phẩm sấy thăng hoa ra. Cơ chế của buồng ngưng là làm đông đá hơi nước thoát ra từ nguyên liệu sấy bằng nhiệt độ âm sâu. Sau khi sấy xong, buồng ngưng sẽ chứa một lượng đá khá nhiều và cần rã đông đá trong buồng ngưng của máy sấy thăng hoa trước khi sấy mẻ tiếp theo.
Tại sao cần rã đông đá trong buồng ngưng của máy sấy thăng hoa
Buồng ngưng của máy sấy thăng hoa chứa nhiều đá sau mỗi lần sấy. Vậy nên sau khi sấy xong một lần, cần rã đông để loại bỏ hết đá trong buồng ngưng ra ngoài. Sau khi loại bỏ hết đá trong buồng ngưng các bạn mới nên chuẩn bị sấy mẻ tiếp theo. Về lý do tại sao cần rã đông buồng ngưng sau khi sấy xong có 2 lý do:
- Thứ nhất là buồng ngưng có giới hạn: mỗi lần sấy buồng ngưng sẽ hoạt động để giữ lại lượng nước mà sản phẩm sấy thăng hoa ra. Nhưng buồng ngưng có giới hạn tách nước nhất định, khả năng tách nước này chính là khả năng tách nước của máy thăng hoa. Nếu không rã đông buồng ngưng mà sấy tiếp sẽ làm giảm khả năng tách nước của máy khiến mẻ sấy sau không sấy khô được. Các bạn cứ tưởng tượng buồng ngưng có giới hạn giữ lại khoảng 10kg nước. Sau một mẻ sấy buồng ngưng đã giữ lại 7kg nước rồi. Nếu bạn sấy tiếp lần nữa thì buồng ngưng sẽ chỉ giữ lại được thêm 3kg nươc nữa mà thôi. Khi bình ngưng đã đạt mức tối đa thì lượng nước thoát ra sẽ đi thẳng vào bơm chân không khiến bơm chân không bị nhiễm nước làm giảm hiệu suất hút chân không của bơm. Hơi nước trong buồng sấy còn có thể làm ẩm lại một phần sản phẩm đã sấy khô cuối cùng khiến mẻ sấy không sấy khô được.
- Thứ hai là để thời gian cho máy nghỉ sau thời gian dài hoạt động: máy sấy thăng hoa mặc dù có thể hoạt động liên tục vài ngày nhưng máy cũng cần nghỉ sau thời gian dài hoạt động. Vậy nên quá trình rã đông đá sẽ là thời gian nghỉ cho máy giúp máy hoạt động bền bỉ hơn.
Lưu ý khi thực hiện
Khi rã đông đá ở buồng ngưng, các bạn cần hiểu rõ là phải rã đông và loại bỏ hoàn toàn đá trong buồng ngưng trước khi sấy mẻ tiếp theo. Đây là khuyến cáo từ nhà sản xuất và là quy trình bắt buộc trước khi sấy thăng hoa. Để đảm bảo rã đông hoàn toàn đá trong buồng ngưng, các bạn cần lưu ý một số điểm sau:
- Bật chế độ rã đông nếu có: các máy sấy thăng hoa công nghiệp thường có chế độ rã đông tự động. Chế độ rã đông này sẽ tạo nhiệt để buồng ngưng nóng lên giúp đã trong buồng ngưng tan ra nhanh chóng. Với các buồng ngưng có cửa mở ra được, các bạn chỉ cần đợi khoảng 30 phút rồi mở cửa là có thể lấy đá trong buồng ngưng bỏ ra ngoài mà không cần phải đợi lâu.
- Để buồng ngưng rã đông đủ thời gian: với các máy sấy thăng hoa mini thường không có chế độ rã đông tự động, lúc này bạn phải để máy tự rã đông. Tức là đợi cho băng đá trong buồng ngưng tan dần hết thành nước chảy ra ngoài. Quá trình này có thể mất khá nhiều thời gian (5 – 6 tiếng). Vậy nên hãy đảm bảo buồng ngưng rã đông hoàn toàn rồi mới sấy mẻ tiếp theo. Nếu buồng ngưng vẫn còn đá sẽ khiến khả năng tách nước của buồng ngưn bị hạn chế và sấy có thể không khô được.
- Có thể thao tác bên ngoài để hỗ trợ rã đông: một số máy sấy thăng hoa tuy không có chế độ rã đông tự động nhưng lại mở được bộ phận cửa buồng ngưng, hoặc buồng ngưng tích hợp với buồng sấy thì bạn có thể tác động để rã đông nhanh hơn. Ví dụ như bạn mở buồng ngưng, bật quạt thổi vào trong buồng ngưng để đá tan nhanh hơn. Một số khách hàng còn dùng máy sấy tóc thổi vào trong máy để đá trong máy tan nhanh hơn, cũng thể dùng một số vật dụng để cậy cho đá trong buồng ngưng tách ra khỏi thành của buồng ngưng. Đá rơi ra bạn có thể bỏ ra ngoài máy luôn mà không phải đợi quá lâu để rã đông.
Với các thông tin trên, có thể thấy việc rã đông đá trong buồng ngưng của máy sấy thăng hoa là rất quan trọng. Bạn phải đảm bảo rã đông hết đá trong buồng ngưng trước khi sấy mẻ sấy tiếp theo. Để rã đông nhanh hơn, bạn nên bật chế độ rã đông hoặc tác động thêm vào buồng ngưng (nếu có thể) để giảm thời gian rã đông buồng ngưng.
