Khi tham khảo các thông số trên máy sấy thăng hoa, rất nhiều bạn bỏ qua thông số về khả năng tách nước tối đa của máy sấy thăng hoa. Thông số này nhìn có vẻ bình thường và cũng không liên quan gì nhiều đến các thông số chính. Nhưng nếu bạn hiểu rõ về thông số này bạn sẽ biết thông số này cũng rất quan trọng đấy.
Khả năng tách nước tối đa của máy sấy thăng hoa
Máy sấy thăng hoa sử dụng phương pháp làm thăng hoa nước trên sản phẩm sấy để làm khô sản phẩm cần sấy. Khi nước trong sản phẩm sấy thăng hoa biến thành hơi nước thoát ra khỏi sản phẩm sấy, hơi nước này sẽ được ngưng tụ thành đá trên buồng ngưng (bình ngưng). Với cá máy sấy thăng hoa không có bình ngưng, hơi nước này sẽ được hóa đá bám vào thành của buồng sấy. Việc làm đóng đá hơi nước thoát ra này có hai tác dụng chính, thứ nhất là không để hơi nước làm sản phẩm sấy bị ẩm lại, thứ hai là khiến cho bơm hút chân không không hút quá nhiều hơi nước này vào máy. Bơm chân không hút nhiều nước vào sẽ làm giảm hiệu suất thậm chí gây hỏng bơm của máy.
Khả năng tách nước tối đa của máy sấy thăng hoa thực ra chính là khả năng giữ nước tối đa trong buồng ngưng. Ví dụ bạn thấy máy sấy thăng hoa có khả năng tách nước tối đa 10kg thì bạn có thể hiểu là buồng ngưng của máy có thể làm đông đá tối đa 10kg nước bên trong buồng ngưng. Vượt quá 10kg buồng ngưng sẽ không thể làm đông đá hơi nước được nữa.
Thông thường khả năng tách nước sẽ cao hơn khối lượng sấy tối đa của máy thăng hoa. Nếu bạn có vô tình sấy nhiều hơn một chút so với mức tối đa thì máy vẫn có khả năng tách nước được bình thường. Nhưng nếu bạn sấy quá nhiều, lượng nước trong sản phẩm vượt mức mà buồng ngưng có thể chịu tải thì sẽ dẫn đến tình trạng hơi nước đi vào bơm quá nhiều, hoặc hơi nước thoát ra làm ẩm lại nguyên liệu trong máy. Cả hai trường hợp này đều dẫn đến tình trạng máy sấy thăng hoa không khô.
Có thể thấy, khả năng tách nước tối đa của máy sấy thăng hoa là thông số khá quan trọng trên máy. Nếu bạn sấy các nguyên liệu có chứa hàm lượng nước cao, nên để ý khả năng tách nước này và không nên sấy vợt quá khối lượng tối đa cho phép. Ngược lại, nếu bạn sấy các nguyên liệu có chứa hàm lượng thấp thì vẫn có thể yên tâm sấy vượt mức một chút mà không ảnh hưởng gì nhiều tới hoạt động của máy sấy.
