Các dòng máy sấy thăng hoa đều có ghi khối lượng sấy tối đa. Ví dụ máy sấy thăng hoa 3kg thì khối lượng sấy tối đa 3kg, máy sấy 10kg thì khối lượng sấy tối đa là 10kg. Hiểu đúng là các bạn chỉ nên sấy đúng khối lượng tối đa của máy mà thôi, nhưng thực tế thì ngươi dùng thường sấy vượt mức tối đa mà không lường được hết tác hại của nó. Bài viết này máy sấy Mactech sẽ phân tích cụ thể hơn về khối lượng sấy tối đa trên máy sấy thăng hoa và 3 điểm cần lưu ý để các bạn hiểu rõ hơn về thông số này.
Khối lượng sấy tối đa trên máy sấy thăng hoa
Khi sấy thăng hoa các bạn cần để ý đến khối lượng sấy tối đa của máy vì thông số này rất quan trọng. Ví dụ máy sấy thăng hoa 10kg tức là khối lượng sấy tối đa là 10kg nguyên liệu tươi, không nên sấy vượt quá khối lượng sấy tối đa này. Vậy sấy vượt mức khối lượng tối đa thì sao?
- Sấy vượt mức có thể khiến sản phẩm sấy không khô: máy sấy có giới hạn của nó, các bạn có thể sấy vượt mức giới hạn một chút có thể không sao nhưng sấy quá nhiều máy không thể đáp ứng được chắc chắn sẽ khiến sản phẩm sấy không sấy khô được. Bình thường máy sấy thăng hoa sẽ có buồng ngưng, buồng ngưng này giữ lại hơi nước thăng hoa từ buồng sấy. Buồng ngưng được thiết kế vượt mức khối lượng sấy tối đa một chút. Ví dụ bạn sấy 10kg thì buồng ngưng có thể giữ được 12 – 15kg nước. Nhưng nếu bạn sấy 15kg trên máy sấy thăng hoa 10kg thì buồng ngưng sẽ bị quá tải, phần nước bị quá tải sẽ bị hút vào bơm chân không khiến bơm hoạt động kém dần, nếu không để ý có thể khiến mẻ sấy bị hỏng do không khô.
- Sấy vượt mức khiến thời gian sấy tăng thêm khá nhiều: máy sấy thăng hoa được thiết kế để cho vừa đủ nguyên liệu tương đương với khối lượng sấy tối đa. Nếu bạn cho được nhiều hơn mức tối đa thường là nguyên liệu bạn không sơ chế mà để cả khối lớn, củ lớn. Với dạng nguyên liệu như vậy, thời gian làm đông sẽ phải tăng lên, thời gian sấy cũng tăng lên do sản phẩm sấy quá dày nước bên trong cần thời gian đủ dài mới thăng hoa được. Vì vậy nếu bạn sấy đúng khối lượng tối đa của máy thường chỉ mất 24 – 35 tiếng, nhưng sấy vượt mức có thể mất 50 thậm chí 60 tiếng mới khô được.
- Sấy vượt mức khiến thời gian thay dầu cho bơm chân không bị rút ngắn: bơm hút chân không cho máy sấy thăng hoa sau khi sấy vài lần cần phải thay dầu để bơm hoạt động tốt. Thông thường sấy khoảng năm lần sẽ cần thay dầu cho bơm một lần. Nhưng tiêu chuẩn này được tính nếu bạn sấy đúng khối lượng tối đa của máy. Vậy nên nếu bạn sấy vượt khối lượng tối đa bạn cần thay dầu cho bơm chân không sớm hơn, tức là bạn sấy khoảng ba lần là phải thay dầu cho bơm một lần.
3 điểm cần lưu ý về khối lượng sấy tối đa
Khối lượng sấy tối đa trên máy thăng hoa không giống như trên máy sấy nhiệt hay máy sấy lạnh thông thường. Khối lượng này liên quan đến cả khả năng trữ nước của buồng ngưng trên máy thăng hoa. Vậy nên khi bạn sấy thăng hoa mà cho quá nhiều sản phẩm sấy vào bạn cần phải cân nhắc kỹ một số điểm sau:
- Đảm bảo buồng ngưng vẫn hoạt động tốt khi sấy vượt ngưỡng. Không nên sấy vượt ngưỡng tối đa quá nhiều, có thể sấy vượt ngưỡng khoảng 10 – 20% vẫn đảm bảo máy sấy tốt.
- Kiểm tra thay dầu bơm chân không sớm hơn mức khuyến cáo. Kiểm tra mực dầu, mực nước trong dầu để thay dầu cho bơm hút chân không.
- Không nên vội vàng lấy sản phẩm sấy ra sớm khi sấy vượt ngưỡng. Hãy đảm bảo thông số sấy đạt tiêu chuẩn đủ độ khô mới lấy sản phẩm sấy ra.
Với các thông tin trên, có thể thấy khối lượng sấy tối đa trên máy sấy thăng hoa cũng rất quan trọng. Các bạn không nên sấy vượt mức tối đa mà nhà sản xuất khuyến cáo. Trường hợp bạn sấy vượt mức tối đa thì nên theo dõi để đảm bảo buồng ngưng phải luôn hoạt động tốt, thay dầu cho bơm chân không sớm hơn và đảm bảo thông số sấy đủ độ khô mới lấy sản phẩm ra.
