Sầu riêng được mệnh danh là “vua của các loại trái cây”. Loại quả này không chỉ nổi tiếng bởi hương vị đặc trưng mà còn mang giá trị kinh tế cao. Tuy nhiên, sầu riêng tươi rất khó bảo quản lâu, dễ bị hỏng nếu vận chuyển xa hoặc để quá ngày chín. Giải pháp hiệu quả để kéo dài thời gian bảo quản, đồng thời giữ nguyên màu sắc, hương vị và dinh dưỡng chính là sấy thăng hoa. Trong số các dòng máy sấy thăng hoa hiện nay, máy sấy thăng hoa sầu riêng Mactech được nhiều doanh nghiệp và cơ sở chế biến lựa chọn nhờ công nghệ sấy tiên tiến, cho thành phẩm khô giòn, đẹp mắt, chất lượng cao cấp.
Sấy thăng hoa là gì và vì sao phù hợp với sầu riêng
Sấy thăng hoa (Freeze Drying) là phương pháp làm khô sản phẩm ở nhiệt độ rất thấp, đưa nước trong nguyên liệu chuyển trực tiếp từ trạng thái rắn (đá) sang hơi mà không qua giai đoạn lỏng. Quy trình này giúp:
- Giữ nguyên màu sắc tự nhiên của múi sầu riêng.
- Bảo toàn hương thơm đặc trưng mà các phương pháp sấy nhiệt khó làm được.
- Giữ gần như trọn vẹn giá trị dinh dưỡng và cấu trúc của sản phẩm.
- Thành phẩm khô giòn tan, khi ăn hoặc hoàn nguyên vẫn giữ được cảm giác của sầu riêng tươi.
So với các phương pháp khác, phương pháp sấy khô này cho chất lượng tốt nhất, không khiến sầu riêng bị thâm đen sau khi khô và mùi vị sầu riêng cũng được giữ lại nguyên bản. Vì lý do này nên sầu riêng sấy khô tự nhiên hiện nay chắc chắn phải dùng máy sấy thăng hoa chứ không dùng được các phương pháp sấy khác.
Xem thêm: Máy sấy lạnh
[Video] Máy sấy thăng hoa sầu riêng Mactech
Ưu điểm của máy sấy thăng hoa sầu riêng Mactech
- Giữ màu và hương vị nguyên bản: Máy hoạt động ở nhiệt độ âm sâu (-35°C đến -50°C) trong giai đoạn đông lạnh và tạo môi trường chân không khi sấy, giúp múi sầu riêng sau khi khô giữ nguyên màu vàng tươi và mùi thơm đặc trưng.
- Thành phẩm cao cấp, dễ tiêu thụ: Sầu riêng sấy thăng hoa là sản phẩm cao cấp, được thị trường trong nước và xuất khẩu ưa chuộng. Mactech tối ưu quy trình để thành phẩm đẹp mắt, giòn, dễ đóng gói và bảo quản.
- Tiết kiệm năng lượng: Máy được thiết kế sử dụng hệ thống nén lạnh âm sâu và gia nhiệt ngay dưới khay sấy, giúp giảm đáng kể điện năng tiêu thụ so với nhiều dòng máy cùng công suất.
- Độ bền cao, vận hành đơn giản: Toàn bộ buồng sấy và khay được làm từ inox 304 chống gỉ, bền bỉ, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Bảng điều khiển trực quan, dễ dàng cài đặt các thông số sấy.
- Nhiều dung tích đáp ứng mọi nhu cầu: Mactech cung cấp máy sấy thăng hoa từ 3kg/mẻ cho hộ sản xuất nhỏ đến 100kg/mẻ cho nhà máy chế biến quy mô lớn.
Xem thêm: Ưu nhược điểm của máy sấy thăng hoa
Quy trình sấy thăng hoa sầu riêng với máy Mactech
- Sơ chế: Tách múi sầu riêng, loại bỏ hạt, thái thành miếng, xếp đều lên khay.
- Đông lạnh: Đưa nguyên liệu vào máy, đông lanh ở nhiệt độ âm sâu -35°C đến -50°C để nước trong múi kết tinh hoàn toàn.
- Sấy thăng hoa: Hạ áp suất và gia nhiệt nhẹ, để đá trong sầu riêng bốc hơi trực tiếp thành hơi nước và thoát ra ngoài.
- Hoàn thiện: Sản phẩm khô giòn, màu vàng tươi, hương thơm tự nhiên, sẵn sàng đóng gói hút chân không.
Xem thêm: Máy sấy thăng hoa nấm đông trùng hạ thảo
Lợi ích kinh tế khi dùng máy sấy thăng hoa sầu riêng Mactech
- Tăng giá trị sản phẩm: Sầu riêng sấy thăng hoa có giá bán cao gấp nhiều lần so với sầu riêng tươi.
- Kéo dài thời gian bảo quản: Thành phẩm giữ chất lượng trong 12–18 tháng.
- Dễ dàng vận chuyển xa mà không lo dập nát hay hư hỏng.
- Tận dụng mùa vụ: Có thể chế biến và dự trữ lượng lớn sầu riêng khi vào mùa thu hoạch rộ.
Xem thêm: Máy sấy thăng hoa quả cam
Vì sao nên chọn Mactech?
- Hơn 10 năm kinh nghiệm sản xuất máy sấy tại Việt Nam.
- Công nghệ sấy thăng hoa tối ưu cho nhiều loại nông sản, trái cây, dược liệu.
- Bảo hành 2 năm, hỗ trợ kỹ thuật trọn đời.
- Tư vấn quy trình sấy miễn phí để đạt hiệu quả tối đa.
Nếu bạn đang tìm kiếm một giải pháp sấy sầu riêng chất lượng cao, vừa giữ nguyên màu sắc, vừa bảo toàn hương vị và dinh dưỡng, thì máy sấy thăng hoa sầu riêng Mactech chính là lựa chọn lý tưởng. Với công nghệ tiên tiến, máy giúp nâng tầm giá trị sản phẩm, mở rộng thị trường và tăng lợi nhuận cho người sản xuất.
Liên hệ ngay với Mactech để được tư vấn dòng máy phù hợp, nhận báo giá tốt nhất và bắt đầu sản xuất sầu riêng sấy thăng hoa chất lượng cao ngay hôm nay!
📞 Hotline: 0987 103 963📩 mactechvietnam@gmail.com
🌐 Website: mactechvietnam.com
