Hạt vừng (còn gọi là mè) là loại nông sản quen thuộc tại Việt Nam, được sử dụng nhiều trong chế biến thực phẩm như kẹo vừng, bánh đa vừng, muối mè, bánh trung thu, làm topping cho xôi hoặc món ăn chay. Để đảm bảo hạt vừng khô giòn, thơm béo và bảo quản lâu dài, phương pháp sấy khô, sấy chín bằng máy sấy đang ngày càng phổ biến, đặc biệt là trong các cơ sở sản xuất quy mô từ vừa đến lớn. Máy sấy hạt vừng Mactech – thương hiệu máy sấy hàng đầu Việt Nam – là lựa chọn lý tưởng giúp bạn sấy khô và sấy chín vừng hiệu quả, thay thế phương pháp rang truyền thống, cho chất lượng thành phẩm đồng đều, sạch sẽ và tiết kiệm nhân công.
Dùng máy sấy nào để sấy hạt vừng
Hạt vừng có hàm lượng dầu cao, thông thường nhu cầu sấy vừng sẽ có sấy khô và sấy chín thơm để vừng dậy mùi. Vì thế, để sấy khô bạn nên dùng máy sấy nhiệt thường (nhiệt độ <95oC). Còn để sấy chín thơm mà vẫn giữ độ giòn và mùi vị đặc trưng, nên sử dụng máy sấy nhiệt độ cao đối lưu tuần hoàn (nhiệt độ sấy <160oC).
Nhiệt độ khi sấy khô vừng nên để ở mức 60 – 65oC, mức nhiệt này vừng sẽ khô đều mà không làm chín hạt vừng. Khi muốn sấy chín, bạn nên để nhiệt độ sấy 140oC nếu sấy vừng đen và để ở mức 160oC nếu sấy vừng trắng. Sở dĩ vừng trắng nên sấy ở nhiệt độ 160oC là để hạt vừng chín sẽ hơi ngả vàng tạo màu sắc đẹp mắt hơn. Còn vừng đen không cần sấy đổi màu mà chỉ cần chín thơm nên để mức 140oC là đủ. Máy sấy hạt vừng nếu dùng loại máy nhiệt độ cao bạn có thể vừa sấy khô vừa sấy chín được 2 trong 1.
[Video] Máy sấy hạt vừng Mactech
Ưu điểm khi sấy hạt vừng bằng máy sấy so với rang tay
Rang vừng truyền thống bằng chảo than hoặc chảo điện tuy đơn giản nhưng lại khó kiểm soát chất lượng và tốn nhiều công sức. Đặc biệt, khi cần làm gấp với số lượng lớn, vấn đề nhân công sẽ là rào cản khiến chất lượng vừng rang không được đều. Trong khi đó, máy sấy hạt vừng hiện đại mang đến nhiều lợi ích vượt trội:
- Chất lượng đồng đều: Máy sấy giúp hạt vừng chín đều từ trong ra ngoài, không bị sống hoặc cháy xém như rang tay. Mẻ nào cũng đạt chuẩn như nhau.
- Giữ được mùi thơm tự nhiên: Hạt vừng khi sấy chín từ từ bằng khí nóng sẽ giữ được mùi thơm béo đặc trưng, không bị khét, tạo cảm giác hấp dẫn khi ăn.
- Không cần đảo: Rang tay cần người đứng đảo liên tục dễ gây bỏng hoặc sai lệch nhiệt. Trong khi đó, máy sấy Mactech hoạt động tự động, chỉ cần thiết lập chế độ rồi chờ thành phẩm.
- Sạch sẽ, an toàn vệ sinh: Toàn bộ quá trình sấy diễn ra trong buồng kín, không khói bụi, không côn trùng, phù hợp tiêu chuẩn sản xuất thực phẩm sạch.
- Bảo quản lâu hơn: Sấy khô bằng máy giúp hạt vừng hạn chế ẩm mốc, ngăn ngừa vi khuẩn phát triển, kéo dài thời gian bảo quản lên đến 6–12 tháng.
Xem thêm: Cấu tạo máy sấy nhiệt độ cao
Các dòng máy sấy nhiệt độ cao Mactech để sấy mè
Mactech thiết kế nhiều mẫu máy sấy nhiệt độ cao với khả năng điều chỉnh nhiệt linh hoạt, từ 35°C đến 160°C, thích hợp để sấy khô – sấy chín giòn hạt vừng mà không cần rang tay.
- Máy sấy nhiệt độ cao mini (10–20kg/mẻ): Phù hợp cho các hộ sản xuất nhỏ, cửa hàng hoặc cơ sở làm bánh. Máy dùng điện 220V, công suất từ 1 – 2kWh, có thể sấy vừng khô hoặc vừng chín tùy theo cài đặt.
- Máy sấy nhiệt độ cao tầm trung (50–100kg/mẻ): Dành cho cơ sở chế biến thực phẩm vừa, máy sử dụng điện 1 pha hoặc 3 pha, công suất từ 3 – 7kWh. Thiết kế chắc chắn, hoạt động liên tục ổn định, dễ vệ sinh.
- Máy sấy nhiệt độ cao công nghiệp (150–500kg/mẻ): Dùng cho nhà máy hoặc doanh nghiệp lớn, máy có hệ thống điều khiển tự động, tốc độ sấy nhanh, đảm bảo năng suất cao và chất lượng đồng đều.
Tất cả các dòng máy sấy hạt vừng Mactech đều được sản xuất tại Việt Nam, bảo hành 2 năm và có đội ngũ hỗ trợ kỹ thuật tận nơi khi cần. Mactech còn nhận thiết kế máy theo yêu cầu nếu khách hàng muốn làm máy theo kích thước mong muốn.
Sử dụng máy sấy hạt vừng Mactech không chỉ giúp bạn nâng cao chất lượng sản phẩm mà còn tối ưu năng suất, tiết kiệm chi phí nhân công và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Dù bạn sản xuất nhỏ lẻ hay sản xuất công nghiệp, Mactech đều có giải pháp máy sấy phù hợp.
👉 Bạn đang tìm máy sấy hạt vừng chất lượng cao, sấy chín thơm giòn đúng chuẩn?
📞 Liên hệ ngay Mactech để được tư vấn chọn dòng máy tối ưu nhất!
📩 mactechvietnam@gmail.com
🌐 Website: mactechvietnam.com
Mactech – Máy sấy nhiệt độ cao chuyên dụng – Giải pháp cho mọi sản phẩm sấy khô chất lượng!
