Trong những năm gần đây, xu hướng sản xuất snack từ trái cây và nông sản đang phát triển mạnh, đặc biệt là các sản phẩm snack cùi dừa sấy khô. Để có được sản phẩm giòn rụm, trắng đẹp và vẫn giữ được mùi thơm đặc trưng của dừa, các cơ sở chế biến hiện nay đã chuyển sang sử dụng máy sấy thăng hoa, thay vì phơi nắng hay sấy nhiệt truyền thống. Là đơn vị tiên phong sản xuất máy sấy thăng hoa cùi dừa bằng công nghệ mới, Mactech Việt Nam mang đến giải pháp sấy cao cấp, giúp tạo ra snack dừa chất lượng cao, đạt tiêu chuẩn xuất khẩu, vừa nâng cao giá trị sản phẩm, vừa đáp ứng nhu cầu thị trường ngày càng khắt khe.
Tại sao nên sấy thăng hoa cùi dừa thay vì sấy nhiệt hoặc phơi nắng
Cùi dừa – phần cơm trắng bên trong trái dừa – chứa nhiều chất béo, protein và tinh dầu đặc trưng. Tuy nhiên, cùi dừa rất dễ bị biến màu, chảy dầu, hoặc biến mùi nếu xử lý sai cách trong quá trình sấy khô. Phơi nắng hoặc sấy nhiệt thông thường thường làm cùi dừa bị ố vàng, mất mùi thơm, và khó đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Công nghệ sấy thăng hoa (freeze drying) là phương pháp sấy ở nhiệt độ âm sâu (-30°C đến -40°C) rồi hút chân không để nước trong cùi dừa chuyển từ thể rắn sang hơi, giúp giữ lại:
- Màu trắng tự nhiên
- Mùi vị đặc trưng của dừa
- Cấu trúc giòn xốp, nhẹ
- Không bị biến chất hay chảy dầu
Cùi dừa sau khi sấy thăng hoa có thể ăn liền như snack, hoặc dùng làm nguyên liệu trong sản xuất thực phẩm cao cấp, làm topping cho sữa chua, bánh, chè…
Xem thêm: Máy sấy thăng hoa đông trùng hạ thảo
Ưu điểm nổi bật của máy sấy thăng hoa cùi dừa Mactech
Là một trong những nhà sản xuất máy sấy uy tín tại Việt Nam, Mactech đã nghiên cứu và phát triển dòng máy sấy thăng hoa chuyên dùng cho các loại nguyên liệu khó sấy như cùi dừa. Các ưu điểm vượt trội gồm:
- Sấy trắng đẹp, giữ nguyên mùi vị và dinh dưỡng: Nhờ công nghệ sấy lạnh sâu và hút chân không, máy giúp cùi dừa không bị đổi màu hay mất mùi, giữ lại gần như toàn bộ chất dinh dưỡng có trong nguyên liệu ban đầu.
- Cấu trúc xốp nhẹ, không bị co rút: Không giống các phương pháp sấy nhiệt làm cùi dừa co lại, sấy thăng hoa giúp thành phẩm giữ nguyên hình dáng, giòn nhẹ như snack, tạo cảm giác ăn thú vị và giá trị cao.
- Sấy hoàn toàn tự động, an toàn tuyệt đối: Máy có hệ thống điều khiển điện tử giúp cài đặt thời gian, nhiệt độ, áp suất, hoàn toàn tự động từ đầu đến cuối, đảm bảo hiệu suất sấy và chất lượng sản phẩm.
- Tiết kiệm nhân công, không cần đảo đảo: Cùi dừa không cần đảo hay kiểm tra liên tục trong quá trình sấy, tiết kiệm đáng kể công sức và chi phí vận hành.
- Thiết kế module dễ lắp ráp, dễ bảo trì: Tất cả các dòng máy sấy thăng hoa Mactech đều được thiết kế theo kiểu module, thuận tiện khi cần nâng cấp, sửa chữa hoặc bảo trì từng bộ phận riêng biệt.
Các dòng máy sấy thăng hoa Mactech phù hợp sấy cùi dừa
Mactech cung cấp nhiều model máy sấy thăng hoa khác nhau, phục vụ cả hộ kinh doanh nhỏ và xưởng sản xuất lớn:
- Máy sấy thăng hoa mini 3kg – 5kg/mẻ: Phù hợp với hộ sản xuất nhỏ, thí nghiệm hoặc làm sản phẩm cao cấp
- Máy sấy thăng hoa cỡ trung 10kg – 20kg/mẻ: Dành cho các cơ sở sản xuất nhỏ đến vừa
- Máy sấy thăng hoa công nghiệp 25kg – 50kg/mẻ: Phục vụ sản xuất lớn, xuất khẩu. Chất lượng sấy đạt tiêu chuẩn xuất khẩu Nhật, Hàn, EU
Sấy cùi dừa để làm snack không chỉ là xu hướng kinh doanh hấp dẫn mà còn mở ra tiềm năng xuất khẩu sản phẩm từ nông sản Việt. Tuy nhiên, để có được chất lượng sấy khô hoàn hảo, đảm bảo độ giòn, màu trắng và mùi thơm tự nhiên của cùi dừa, việc sử dụng máy sấy thăng hoa là vô cùng cần thiết.
Máy sấy thăng hoa cùi dừa Mactech chính là sự lựa chọn lý tưởng cho các cơ sở sản xuất muốn nâng cao giá trị sản phẩm, tối ưu hóa quy trình và đạt chất lượng cao. Với kinh nghiệm hơn 10 năm trong ngành máy sấy nông sản, Mactech cam kết đồng hành và hỗ trợ khách hàng từ khâu tư vấn đến lắp đặt, bảo hành.
👉 Bạn đang muốn đầu tư máy sấy thăng hoa cùi dừa
📞 Liên hệ ngay Mactech để được tư vấn miễn phí, nhận báo giá và demo mẫu sấy thực tế!
📩 mactechvietnam@gmail.com
🌐 Website: mactechvietnam.com
Mactech – Máy sấy thăng hoa chuyên sâu – Giữ trọn tinh hoa trong từng sản phẩm!
