Củ sen từ lâu đã được biết đến là thực phẩm và dược liệu quý trong Đông y và ẩm thực châu Á. Với hương vị thanh mát, giàu tinh bột và các chất chống oxy hóa, củ sen thường được dùng để nấu canh, làm trà hoặc chế biến thành dược phẩm. Tuy nhiên, củ sen lại có đặc tính nhiều nước và dễ thâm đen khi xử lý sai cách. Đó là lý do vì sao nhiều cơ sở sản xuất đã chuyển sang sấy lạnh củ sen thay vì phơi nắng hay sấy nhiệt thông thường. Trong bài viết này, Mactech Việt Nam – đơn vị chuyên sản xuất máy sấy nông sản hàng đầu sẽ chia sẻ chi tiết về máy sấy lạnh củ sen, giải pháp giúp giữ trọn màu sắc, mùi thơm và dinh dưỡng trong quá trình sấy khô củ sen.
Tại sao nên sấy lạnh củ sen thay mà không phải sấy nhiệt
Củ sen chứa nhiều nhựa là nguyên nhân khiến nguyên liệu dễ bị thâm, chuyển màu hoặc mất mùi nếu tiếp xúc với nhiệt độ cao. Phơi nắng hay sấy nhiệt độ cao thường khiến củ sen mất màu trắng tự nhiên, giảm mùi thơm và thậm chí giảm hoạt tính sinh học có trong củ.
Ngược lại, sấy lạnh bằng máy sấy lạnh củ sen ở mức nhiệt 40°C, sử dụng không khí khô tuần hoàn giúp nước trong củ bay hơi nhanh trong điều kiện nhiệt độ thấp. Nhờ đó:
- Củ sen giữ được màu trắng sáng, không bị thâm đen
- Mùi thơm đặc trưng không bị bay mất
- Dinh dưỡng như tinh bột, vitamin C, polyphenol không bị phân hủy
- Bảo quản lâu dài mà vẫn giữ chất lượng như nguyên liệu tươi
Ưu điểm khi sấy củ sen bằng máy sấy lạnh Mactech
Mactech là đơn vị uy tín với hơn 10 năm kinh nghiệm sản xuất máy sấy lạnh chất lượng cao tại Việt Nam. Các dòng máy sấy lạnh củ sen của Mactech có nhiều ưu điểm vượt trội:
- Giữ nguyên màu sắc và chất lượng sản phẩm: Máy sấy Mactech vận hành ở nhiệt độ thấp ổn định, có hệ thống tuần hoàn khí và hút ẩm liên tục giúp củ sen sấy khô mà không bị biến màu, giữ nguyên màu trắng sáng tự nhiên, tạo lợi thế thương mại khi đóng gói.
- Sấy khô đồng đều, không cần đảo thủ công: Với thiết kế khí đối lưu khép kín, không khí khô được luân chuyển đều quanh từng khay. Củ sen không bị dính chùm, không cần đảo nhiều lần mà vẫn khô đều, tiết kiệm nhân công và thời gian.
- Tiết kiệm điện năng và chi phí vận hành: Máy sấy lạnh Mactech có vách cách nhiệt dày, bộ trao đổi nhiệt hiệu suất cao và hệ thống điều khiển thông minh, giúp giảm tiêu hao điện đáng kể. Với mỗi 1kg củ sen khô thu được, chỉ mất khoảng 0.5–1.2kWh điện tùy từng dòng máy.
- Vận hành ổn định, dễ sử dụng: Các dòng máy được trang bị bảng điều khiển điện tử thông minh, có chế độ hẹn giờ, cài nhiệt độ và độ ẩm dễ dàng. Người dùng không cần chuyên môn kỹ thuật cao vẫn có thể vận hành trơn tru.
- Đa dạng dòng máy phù hợp từng quy mô: Tùy theo nhu cầu, Mactech cung cấp nhiều dòng máy sấy lạnh củ sen từ 10kg đến 500kg/lần.
- Nhận thiết kế máy theo yêu cầu: Ngoài các mẫu máy có sẵn, Mactech nhận thiết kế máy sấy lạnh theo yêu cầu riêng, tùy theo diện tích xưởng, sản lượng mỗi ngày và loại sản phẩm đặc thù của khách hàng.
Nhờ công nghệ sấy lạnh hiện đại, sản phẩm sau khi sấy không chỉ đảm bảo chất lượng mà còn có thể xuất khẩu đi các thị trường khó tính như Nhật Bản, Hàn Quốc, EU.
Xem thêm: Máy sấy thăng hoa
Các dòng máy sấy lạnh Mactech
1. Máy sấy lạnh 10kg MSL100 Mactech
- Sấy tối đa: 5 – 6 kg củ sen tươi
- 05 khay sấy inox 304 (KT: 40 x 55 x 2 cm)
- Công suất: 1 KWh
2. Máy sấy lạnh củ sen 20kg MSL300 Mactech
- Sấy tối đa: 10 – 12 kg củ sen tươi
- 05 khay sấy inox 304 (KT: 56 x 83 x 2 cm)
- Công suất: 2,5 KWh
3. Máy sấy lạnh 50kg MSL500 Mactech
- Sấy tối đa: 25 – 27 kg củ sen tươi
- 08 khay sấy inox 304 (KT: 56 x 83 x 2 cm)
- Công suất: 5 KWh
4. Máy sấy lạnh củ sen 100kg MSL1000 Mactech
- Sấy tối đa: 50 – 60 kg củ sen tươi
- 16 khay sấy inox 304 (KT: 56 x 83 x 2 cm)
- Công suất: 7 KWh
5. Máy sấy lạnh 150kg MSL1500 Mactech
- Sấy tối đa: 75 – 85 kg củ sen tươi
- 22 khay sấy inox 304 (KT: 56 x 83 x 2 cm)
- Công suất: 8 KWh
6. Máy sấy lạnh 200kg MSL2000 Mactech
- Sấy tối đa: 100 – 120 kg củ sen tươi
- 32 khay sấy inox 304 (KT: 56 x 83 x 2 cm)
- Công suất: 9 KWh
7. Máy sấy lạnh củ sen 300kg MSL3000 Mactech
- Sấy tối đa: 150 – 170 kg củ sen tươi
- 32 khay sấy inox 304 (KT: 70 x 115 x 2 cm)
- Công suất: 9 KWh
8. Máy sấy lạnh 500kg MSL5000 Mactech
- Sấy tối đa: 250 – 270 kg củ sen tươi
- 72 khay sấy inox 304 (KT: 56 x 83 x 2 cm)
- Công suất: 15 KWh
Sấy lạnh là giải pháp tối ưu để xử lý củ sen khô giữ nguyên màu sắc và dưỡng chất. Với dòng máy sấy lạnh củ sen Mactech, bạn hoàn toàn yên tâm về chất lượng, hiệu suất và độ bền của thiết bị. Dù là hộ cá thể hay doanh nghiệp chế biến thực phẩm, đầu tư máy sấy lạnh chất lượng là bước đi thông minh và lâu dài.
Bạn cần tư vấn máy sấy lạnh phù hợp để sấy củ sen hoặc các loại nông sản khác?
📞 Hotline: 0987 103 963📩 mactechvietnam@gmail.com
🌐 Website: mactechvietnam.com
Mactech – Giải pháp sấy lạnh cao cấp, giữ trọn giá trị nông sản Việt!
