Máy sấy nhiệt độ cao là dòng máy sấy có khả năng sấy ở dải nhiệt độ cao trên 100 độ C. Khi lên mức nhiệt độ cao này các thiết bị của máy cũng khác so với các dòng máy sấy nhiệt thông thường. Bài viết này máy sấy Mactech sẽ giúp các bạn hiểu hơn về cấu tạo máy sấy nhiệt độ cao để các bạn hiểu rõ hơn tại sao dòng máy sấy này lại đắt tiền đến vậy.
Cấu tạo máy sấy nhiệt độ cao
Trên cơ bản thì máy sấy nhiệt độ cao cũng có các thiết bị cấu tạo giống như máy sấy nhiệt độ thường. Cụ thể là máy cũng gồm vỏ máy, khay sấy, quạt tản nhiệt, thanh nhiệt điện trở, cảm biến nhiệt và bộ điều khiển. Điểm khác biệt ở đây là từng thiết bị trên máy đều phải đảm bảo chịu được nhiệt độ cao. Cụ thể các bộ phận của máy như sau:
1. Vỏ máy
Thường máy sấy nhiệt độ cao sẽ có vỏ máy thiết kế 3 lớp với lớp cách nhiệt dày giúp chống thất thoát nhiệt cho máy. Vỏ máy bên ngoài có thể làm bằng inox 304 hoặc thép phủ sơn tĩnh điện nhưng bên trong máy phải làm bằng inox 304 để đảm bảo độ chắc chắn chịu được nhiệt cao trong quá trình sấy. Lớp cách nhiệt thường phải dày 7 – 10cm bằng foam PU mật độ cao hoặc bông thủy tinh cách nhiệt chuyên dụng. Với thiết kế vỏ máy như vậy, chắc chắn là dòng máy sấy nhiệt độ cao sẽ có giá thành cao hơn các loại máy sấy thường.
2. Khay sấy
Khay sấy của dòng máy sấy nhiệt độ cao cũng không khác so với các dòng máy sấy thông thường nhưng về chất liệu cần đảm bảo dùng inox 304 để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và đảm bảo độ bền của khay. Khay sấy cho dòng máy này cũng có các loại khay tấm inox đục lỗ, khay lưới hoặc khay liền.
3. Quạt tản nhiệt
Quạt tản nhiệt trên máy sấy nhiệt cao giúp thổi đều không khí nóng trong buồng sấy. Chức năng của quạt tương tự như máy sấy nhiệt thường, quạt sẽ hút không khí trong buồng sấy thổi qua các thanh nhiệt điện trở rồi theo hướng gió quay trở lại buồng sấy. Kiểu gió đi tuần hoàn này thường gọi là sấy nhiệt đối lưu tuần hoàn. Điểm đặc biệt ở dòng máy sấy nhiệt cao là do nhiệt độ cao nên gió phải đủ mạnh thì nhiệt trong máy mới đều, nếu gió yếu nhiệt chắc chắn sẽ không được đều. Bên cạnh đó, động cơ quạt cũng phải là loại chịu được nhiệt độ cao khi làm việc nếu không mô-tơ rất nhanh bị cháy do quá nóng.
4. Thanh nhiệt điện trở
Thanh nhiệt điện trở dùng cho máy nhiệt cao cũng là thanh nhiệt điện trở chuyên dụng để tạo nhiệt. Vì nhiệt độ của dòng máy nhiệt cao này lớn nên số lượng thanh nhiệt điện trở sẽ nhiều để đảm bảo cung cấp đủ nhiệt năng cho máy khi hoạt động ở mức nhiệt cao. Các bạn lưu ý là do số lượng bóng nhiệt nhiều dẫn đến công suất của máy sấy nhiệt cao sẽ khá lớn và hầu hết các máy sấy nhiệt cao đều được nhà sản xuất khuyến cáo nên dùng điện 3 pha.
5. Cảm biến nhiệt
Máy sấy nhiệt độ cao cũng cần cảm biến để đo nhiệt độ trong máy từ đó bộ điều khiển sẽ điều khiển bật tắt thanh nhiệt điện trở giúp máy ổn định ở nhiệt độ cài đặt. Ở mức nhiệt độ dưới 160oC, cảm biến nhiệt độ thường vẫn có thể dùng cho máy nhiệt độ cao mà không gặp vấn đề gì. Nhưng nếu nhiệt độ cao hơn trên 200oC cần dùng cảm biến có thể chịu được mức nhiệt cao, thậm chí các máy nhiệt độ trên 250oC còn phải dùng loại chuyên dụng đo nhiệt cao nhập khẩu mới dùng được.
6. Bộ điều khiển
Bộ điều khiển của máy sấy nhiệt cao đóng vai trò quan trọng giúp điều chỉnh nhiệt độ trong máy sấy đảm bảo máy hoạt động tối ưu nhất ở nhiệt độ cài đặt. Bộ điều khiển này trên thị trường cũng có nhiều loại nhưng các nhà sản xuất máy sấy lớn như Mactech thường sẽ phát triển bộ điều khiển riêng của hãng chứ không dùng các bộ điều khiển nhiệt bán sẵn trên thị trường.
Tại sao máy sấy nhiệt độ cao giá lại đắt
Trở lại câu chuyện tại sao máy sấy nhiệt độ cao giá lại cao hơn hẳn máy sấy nhiệt độ thường. Vấn đề này là do yếu tố linh kiện và vật liệu của máy khác biệt:
- Thứ nhất là vỏ máy có lớp cách nhiệt dày hơn, thậm chí phải dùng bông thủy tinh để cách nhiệt sẽ khiến chi phí tăng lên.
- Thứ hai là buồng sấy của máy bằng inox 304, mà các bạn cũng biết giá inox 304 đắt gấp ba gấp bốn lần thép thông thường nên giá máy cũng sẽ nhỉnh hơn.
- Thứ ba là động cơ của máy (quạt thổi) phải là loại chịu nhiệt tốt và có luồng gió mạnh chứ không phải động cơ thông thường. Chí phí lại sẽ bị cao hơn một chút.
- Thứ tư là thanh nhiệt điện trở trên máy sấy nhiệt cao cũng có số lượng nhiều hơn gấp rưỡi cho đến gấp đôi máy sấy thường để đủ lượng nhiệt giúp máy tăng nhiệt nhanh. Điểm này cũng khiến chi phí tăng lên.
- Thứ năm là cảm biến của máy đôi khi phải sử dụng loại chuyên dụng nhập khẩu từ Mỹ, Đức hoặc Trung Quốc. Những dòng cảm biến nhiệt cao như này không phổ biến dẫn đến giá cảm biến cũng không rẻ.
Với các lý do trên, có thể thấy máy sấy nhiệt độ cao sẽ có giá đắt hơn từ gấp rưỡi cho đến gấp đôi so với máy sấy nhiệt độ thường là chuyện đương nhiên. Nếu máy giá rẻ bạn nên xem lại chất lượng của máy vì hoạt động ở nhiệt độ cao cần chất lượng và sự ổn định hơn là giá thành.
