Trà hoa cúc hiện được bán khá phổ biến hiện nay. Một số cơ sở làm trà hoa cúc có quảng cáo trà được làm khô theo phương pháp sấy lạnh giúp giữ màu, giữ mùi, giữ nguyên dược tính của hoa. Tuy nhiên nhiều cơ sở không dùng sấy lạnh mà chỉ sấy nhiệt thông thường. Vậy hoa cúc sấy khô làm trà bằng công nghệ sấy lạnh và sấy nhiệt khác gì nhau và nên dùng kiểu sấy nào. Hãy cùng Mactech Việt Nam phân tích để đưa ra lựa chọn dòng máy phù hợp nếu bạn đang muốn sấy loại hoa này nhé.
Hoa cúc sấy khô làm trà
Trà hoa cúc là một loại trà hoa được nhiều người yêu thích. Trà hoa cúc có thể pha với mật ong hoặc kết hợp mix cùng với hoa hồng để tách trà thêm hương thêm sắc. Thực tế, có thể dùng hoa cúc tươi để pha trà nhưng không phải ai cũng có điều kiện như vậy. Thế nên hoa cúc sấy khô để pha trà được sử dụng phổ biến hơn. Hoa cúc khô vẫn có màu đẹp của hoa cúc, vẫn có mùi thơm của hoa và nó còn có thể két hợp được với nhiều loại trà khác để tạo nên các hương vị khác nhau.
Để làm khô hoa cúc, có thể sử dụng phương pháp truyền thống là phơi khô. Tuy nhiên sau khi phơi xong hoa cúc có màu khá xấu và quan trọng là hoa cúc cũng bị mất gần hết mùi thơm. Do vậy thường hoa cúc muốn phơi khô phải đảm bảo thời tiết tốt, phơi khô nhanh thì hoa mới đạt chất lượng để làm trà. Vậy nên sau này khi có máy sấy hầu hết trà hoa đều dùng máy sấy để sấy chứ không phơi nắng. Việc dùng máy sấy có hai loại là sấy nhiệt và sấy lạnh. Mỗi kiểu sấy đều có những ưu nhược điểm riêng.
👉 Xem thêm: Chanh sấy khô làm detox
[Video] Hoa cúc sấy khô làm trà
Nên sấy nhiệt hay sấy lạnh thì tốt hơn
Phân tích về ưu điểm giữa sấy nhiệt và sấy lạnh để các bạn so sánh tương quan nhé. Nói về ưu điểm khi dùng máy sấy nhiệt sấy hoa cúc đó là màu của hoa cúc sau khi sấy khá đẹp, màu hơi sẫm hơn so với ban đầu một chút. Mùi thơm của hoa mất đi khá nhiều nhưng vẫn trong mức chấp nhận được. Ngoài ra, sấy nhiệt có thời gian sấy nhanh, tốn ít điện năng và chi phí đầu tư máy không cao vì máy sấy nhiệt là dòng máy sấy khá phổ thông trên thị trường.
Còn về ưu điểm của sấy lạnh hoa cúc đó là giữ màu tự nhiên hơn (màu hơi nhạt hơn so với màu hoa ban đầu). Mùi thơm của hoa có bị mất đi nhưng giữ được tốt hơn so với sấy nhiệt. Ưu điểm cuối cùng là do sấy ở nhiệt độ vừa phải nên dược tính có trong hoa sẽ được giữ lại nhiều hơn ít bị biến đổi do nhiệt độ cao gây ra.
Về nhược điểm của hai dòng máy này cũng rất rõ ràng, máy sấy nhiệt sấy hoa bị mất mùi nhiều và dược tính trong hoa cũng bị mất đi khá nhiều. Máy sấy lạnh khắc phục được phần nhiều nhược điểm của máy sấy nhiệt nhưng lại có nhược điểm là thời gian sấy lâu gấp đôi gấp ba, điện năng tiêu thụ cũng cao hơn nhiều và giá thành đầu tư máy cũng tương đối cao.
Với ưu nhược điểm như trên, chắc các bạn thấy ngay là nếu sản xuất trà hoa cúc với số lượng lớn, chi phí phải chăng và chất lượng khá tốt thì đương nhiên máy sấy nhiệt là chân ái. Nhưng nếu bạn muốn tập trung hơn về chất lượng, muốn sản phẩm có ưu điểm vượt trội thì sấy lạnh mới là cách sấy phù hợp hơn để quảng bá sản phẩm. Đương nhiên, sấy nhiệt sẽ là hàng phổ thông giá thành rẻ, còn sấy lạnh là hàng cao cấp hơn với giá thành cao hơn.
👉 Xem thêm: Máy sấy thăng hoa
Kết lại, tùy vào nhu cầu sản xuất cũng như mục đích mà các bạn cần cân nhắc nên làm trà hoa cúc sấy khô làm trà dùng công nghệ sấy nhiệt hay sấy lạnh. Nếu muốn làm hàng phổ thông bán giá rẻ số lượng lớn thì dùng máy sấy nhiệt rất phù hợp. Nếu bạn muốn sản xuất hàng cao cấp thì phải chấp nhận đầu tư nhiều chi phí hơn và sử dụng công nghệ sấy lạnh mới phù hợp.
Nếu bạn đang muốn tìm hiểu về các dòng máy sấy, hãy liên hệ ngay Mactech để được tư vấn cụ thể nhất dòng máy phù hợp với nhu cầu sử dụng của các bạn.
