Để làm chuối xanh sấy khô rất đơn giản, trên cơ bản bạn chỉ cần thái chuối xanh thành từng lát nhỏ, rửa sạch rồi sấy khô. Cách làm khô chuối xanh cũng có nhiều kiểu như sấy nhiệt thường, sấy lạnh, sấy thăng hoa hoặc phơi nắng cũng được. Bài viết này Mactech sẽ hướng dẫn làm chuối xanh sấy khô để nghiền bột tại nhà theo cách đơn giản nhất đó là dùng máy sấy nhiệt hoặc phơi nắng.
Hướng dẫn làm chuối xanh sấy khô để nghiền bột tại nhà
Để làm chuối xanh sấy khô rất đơn giản vì làm khô chuối xanh rất dễ. Chuối xanh không giống như các loại hoa quả chín khác, cấu trúc của chuối xanh có hàm lượng đường thấp nên việc sấy khô rất dễ (nhanh khô) và màu sắc sau khi sấy khô cũng khá đẹp. Bên cạnh đó, việc sơ chế chuối xanh cũng không khó, chỉ vài bước đơn giản là bạn có thể sơ chế được chuối xanh một cách dễ dàng.
Để làm chuối xanh sấy khô nghiền bột, có 2 điểm các bạn cần lưu ý:
- Thứ nhất là sơ chế để chuối giữ được màu trắng đẹp: chuối xanh chứa nhiều nhựa bên trong nên khi các bạn cắt lát chuối xanh sẽ thấy chuối chảy ra nhựa, nhựa này để ngoài không khí một thời gian ngắn sẽ chuyển thành màu thâm đen. Vậy nên sơ chế chuối xanh các bạn cần loại bỏ bớt nhựa từ quả chuối để khi sấy chuối có màu đẹp.
- Thứ hai là đảm bảo chuối đủ khô để nghiền bột: chuối xanh tuy khô nhanh nhưng các bạn cần phải đảm bảo chuối khô kiệt để có thể nghiền bột. Nếu chuối đã khô nhưng chưa khô hẳn sẽ không nghiền bột được mà bị vón cục.
Chỉ cần đảm bảo sơ chế đúng cách và làm khô chuối xanh đủ mức để nghiền bột thì chất lượng bột chuối xanh sẽ đẹp. Về cách sơ chế thì đơn giản thôi, các bạn làm theo các bước sau:
- Cắt chuối thành từng quả, rửa sạch.
- Chuẩn bị một chậu nước sạch, pha một chút muối và vắt một hai quả chanh vào.
- Dùng dao tước hết lớp vỏ xanh bên ngoài của chuối rồi thả vào trong chậu nước đã chuẩn bị. Nước muối và chanh sẽ giúp nhựa tiết ra từ vỏ chuối không bị đen.
- Ngâm khoảng 30 phút các bạn vớt chuối ra. Nếu chậu nước ngâm chuối vẫn còn trong chưa bị đục do nhựa chuối thì các bạn giữ lại dùng tiếp. Nếu chậu nước đã bị đục thì bạn chuẩn bị một chậu nước mới cũng cho muối và chanh vào.
- Chuối sau khi ngâm các bạn thái lát tròn hoặc thái vát đi một chút cũng được. Thái đến đâu bạn lại thả vào trong chậu nước để ngâm tới đó tránh cho nhựa làm chuối bị đen.
- Lại ngâm khoảng 30 phút các bạn vớt ra rửa lại chuối cho sạch hết nhựa còn bám bên ngoài.
- Để chuối ráo nước rồi cho vào sấy hoặc phơi khô.
👉 Xem thêm: Máy sấy cà rốt
Về cách làm khô chuối cũng có hai cách phổ biến. Nếu bạn đang có máy sấy hoa quả ở nhà thì có thể dùng máy sấy này để sấy khô. Nếu không có máy sấy thì bạn có thể phơi nắng cũng được:
- Dùng máy sấy chuối xanh: các bạn cho chuối đã sơ chế vào khay sấy để sấy, lưu ý cho vừa phải đừng cố cho nhiều chuối quá sấy lâu khô mà cũng không được khô đều. Nhiệt độ sấy tốt nhất nên để mức 60 độ và sấy khoảng 8 – 10 tiếng là khô tùy vào độ dày mỏng của miếng chuối.
- Phơi nắng: nếu phơi nắng bạn cần xếp chuối ra rổ hoặc phên lưới. Lưu ý là không xếp chuối chồng lên nhau để đảm bảo miếng chuối nhanh khô. Đặt rổ (phên lưới) ở nơi nhiều nắng để phơi và nên đặt cao cách mặt đất ít nhất 30cm để tránh bụi bị gió cuốn bay vào. Nếu bạn phơi nắng thì phải chọn ngày nắng to để phơi và cũng nên thái lát chuối mỏng một chút để chuối khô nhanh hơn. Thời gian phơi tùy vào thời tiết nhưng thường sẽ mất khoảng 2 ngày nắng để chuối có thể khô kiệt.
👉 Xem thêm: Máy sấy chuối xanh
Sau khi chuối đã khô kiệt bạn kiểm tra thấy miếng chuối khô cứng, bẻ miếng chuối sẽ không mềm mà thường gãy đôi. Nhìn vào giữa miếng chuối đã bẻ thấy bên trong cũng khô cứng không bị mềm là được. Lúc này bạn có thể mang chuối đi nghiền bột, trường hợp bạn nghiền bột mà thấy không nghiền được do chuối bị dính là do chuối chưa khô kiệt. Lúc này bạn cần phơi nắng thêm hoặc sấy thêm để chuối khô hẳn.
[Video] Hướng dẫn làm chuối xanh sấy khô
Với hướng dẫn làm chuối xanh sấy khô ở trên, yêu cầu của chuối xanh sấy khô là đảm bảo được chuối có màu trắng đục, không bị thâm đen. Chuối khô cứng và cầm lên thấy trọng lượng khá nhẹ. Như vậy chuối xanh mới có thể mang đi nghiền bột được và bột chuối xanh mới cho chất lượng tốt, màu sắc đẹp.
Nếu bạn đang cần tham khảo thêm về cách sấy cũng như các dòng máy sấy chuối xanh, hãy liên hệ ngay với Mactech theo hotline 0987 103 963 để được tư vấn và báo giá máy cụ thể. Mactech hiện có đầy đủ các dòng máy sấy nhiệt, máy sấy lạnh và máy sấy thăng hoa để sấy chuối xanh cho chất lượng tốt nhất phù hợp với mọi nhu cầu.
