Long nhãn sấy dẻo là sản phẩm được các vùng trồng nhãn làm nhiều khi nhãn vào vụ. Việc làm long nhãn không chỉ giúp tạo ra một loại sản phẩm bán sau vụ mà nó còn giúp giải quyết khá nhiều vấn đề đặc biệt trong khâu tiêu thụ nhãn lúc nhãn quá nhiều. Để làm long nhãn sấy dẻo thông thường chỉ sấy ở 60 hay 65 độ C và phải sấy trong khoảng 13 – 15 tiếng mới khô dẻo. Tuy nhiên, nếu bạn muốn sấy long nhãn ở nhiệt độ cao để rút ngắn thời gian sấy thì sao. Liệu sau khi sấy xong chất lượng có được tốt và ăn có ngon như sấy ở nhiệt độ thường không.
Dùng máy sấy nào làm long nhãn sấy dẻo
Long nhãn sấy dẻo nên sấy với nhiệt độ vừa phải khoảng 60 – 65 độ C, nếu sấy nhiệt độ cao hơn long nhãn vẫn khô nhưng chất lượng sẽ không tốt bằng. Vì nhiệt độ sấy ở mức này nên dùng máy sấy nhiệt để làm long nhãn sấy dẻo là phù hợp nhất. Tất nhiên cũng có thể dùng máy sấy lạnh để sấy vì máy sấy lạnh có thể sấy lên được nhiệt độ đến 60 độ C. Dù vậy, các bạn vẫn nên dùng máy sấy nhiệt để làm máy sấy long nhãn vì máy sấy nhiệt có nhiều ưu điểm hơn máy sấy lạnh:
- Máy sấy nhiệt sấy cho chất lượng tương đương sấy lạnh: sấy ở mức 60 – 65 độ thì sấy nhiệt cho chất lượng sấy tương đương sấy lạnh chứ không có nhiều khác biệt.
- Giá thành rẻ hơn máy sấy lạnh: nếu so về giá thành, máy sấy nhiệt có giá chỉ bằng một nửa so với máy sấy lạnh.
- Thời gian sấy tương đương: với mức sấy 60 độ C, máy sấy lạnh có thể làm long nhãn sấy dẻo nhanh hơn một chút nhưng không đáng kể.
- Tốn ít điện năng hơn: nói về công suất điện thì với khối lượng sấy tương đương máy sấy nhiệt tốn điện năng bằng một nửa so với máy sấy lạnh. Nguyên nhân vì máy sấy lạnh phải chạy hệ thống hút ẩm nên tốn khá nhiều điện.
- Độ bền cao hơn: máy sấy nhiệt có thiết kế đơn giản nên hoạt động sẽ bền bỉ ít hỏng hóc hơn máy sấy lạnh.
- Bảo trì bảo dưỡng dễ dàng hơn: với thiết kế đơn giản việc bảo trì bảo dưỡng và sửa chữa cũng dễ dàng hơn.
Từ những ưu điểm như vậy, máy sấy nhiệt sẽ là dòng máy sấy phù hợp hơn cả để làm long nhãn sấy dẻo. Còn nếu bạn muốn sấy long nhãn bằng máy sấy thăng hoa thì cũng được. Tuy nhiên long nhãn có nhiều đường nên sấy thăng hoa dễ bị sùi bọt bong bóng do hơi nước trong long nhãn thoát ra ngoài gây nên.
👉Xem thêm: Máy sấy long vải
Sấy long nhãn ở nhiệt độ cao liệu ăn có ngon không
Để mà nói sấy nhiệt độ cao so với sấy nhiệt độ thường thì rõ ràng sấy nhiệt độ cao ăn sẽ không ngon bằng. Các bạn chỉ cần suy nghĩ chút là thấy ngay, ở nhiệt độ cao đường thường bị caramen hóa dẫn đến có vị đắng đắng. Kể cả vị đắng này không rõ ràng nhưng cũng ảnh hưởng ít nhiều đến mùi vị và khiến long nhãn ăn không được ngon.
Video bên dưới có sấy thử long nhãn ở 80 độ C, tuy thời gian sấy được rút ngắn đáng kể nhưng chất lượng long nhãn cũng không thể bằng được long nhãn sấy ở nhiệt độ 65 độ. Thứ nhất là về màu sắc, long nhãn sấy nhiệt độ cao có màu thường sẫm hơn long nhãn sấy nhiệt độ thường. Màu sẫm đôi khi nhìn cũng đẹp mắt nhưng long nhãn thường đánh giá là màu vàng nhạt sẽ đẹp hơn màu cánh gián. Thứ hai là về mùi vị, với những ai nhạy với vị giác sẽ thây rõ sấy nhiệt độ cao có vị đắng nhẹ trong long nhãn sấy nhiệt cao. Thứ ba là sấy nhiệt độ cao thường làm lớp bên ngoài của long nhãn bị khô. Mặc dù khi ăn nhai vài lần vẫn dẻo và ngon nhưng không thể phủ nhận việc long nhãn sấy nhiệt cao sẽ bị khô cứng lớp bên ngoài.
Kết luận lại là long nhãn sấy dẻo ở nhiệt độ cao ăn tạm được, nếu đánh giá thì các bạn cứ coi như long nhãn này là long nhãn loại 2 đi chứ không thể so sánh với long nhãn loại 1 được.
👉Xem thêm: Máy sấy lạnh có tốn điện không
[Video] Long nhãn sấy dẻo ở nhiệt độ cao
Máy sấy long nhãn Mactech
1. Máy sấy nhiệt 10kg MSD100 Mactech
- Sấy tối đa: 10 kg long nhãn tươi
- 06 khay sấy inox 304 (KT: 30 x 38 x 2 cm)
- Công suất: 0,6 KWh
2. Máy sấy nhiệt 20kg MSD200 Mactech
- Sấy tối đa: 20 kg long nhãn tươi
- 06 khay sấy inox 304 (KT: 40 x 54 x 2 cm)
- Công suất: 1 KWh
3. Máy sấy nhiệt 50kg MSD500 Mactech
- Sấy tối đa: 50 kg long nhãn tươi
- 10 khay sấy inox 304 (KT: 56 x 63 x 2 cm)
- Công suất: 2,5 KWh
4. Máy sấy nhiệt 100kg MSD1000 Mactech
- Sấy tối đa: 100 kg long nhãn tươi
- 15 khay sấy inox 304 (KT: 56 x 83 x 2 cm)
- Công suất: 5 KWh
5. Máy sấy nhiệt 150kg MSD1500 Mactech
- Sấy tối đa: 150 kg long nhãn tươi
- 30 khay sấy inox 304 (KT: 56 x 63 x 2 cm)
- Công suất: 7 KWh
6. Máy sấy nhiệt 200kg MSD2000 Mactech
- Sấy tối đa: 200 kg long nhãn tươi
- 30 khay sấy inox 304 (KT: 56 x 83 x 2 cm)
- Công suất: 8 KWh
7. Máy sấy nhiệt 300kg MSD3000 Mactech
- Sấy tối đa: 300 kg long nhãn tươi
- 60 khay sấy inox 304 (KT: 56 x 63 x 2 cm)
- Công suất: 15 KWh
8. Máy sấy nhiệt 500kg MSD5000 Mactech
- Sấy tối đa: 500 kg long nhãn tươi
- 72 khay sấy inox 304 (KT: 56 x 83 x 2 cm)
- Công suất: 20 KWh
9. Máy sấy nhiệt 1.000kg MSD10000 Mactech
- Sấy tối đa: 1000 kg long nhãn tươi
- 144 khay sấy inox 304 (KT: 56 x 83 x 2 cm)
- Công suất: 40 KWH
Long nhãn sấy dẻo thường chỉ dùng máy sấy nhiệt để sấy là phù hợp nhất vừa sấy nhanh vừa cho hiệu quả cao mà lại tiết kiệm chi phí. Tuy nhiên long nhãn sấy dẻo nếu sấy ở nhiệt độ cao sẽ gặp tình trạng long nhãn bị cứng, ăn hơi có vị đắng và màu sắc thường sẫm hơn long nhãn sấy nhiệt độ thấp. Nếu bạn sấy long nhãn tại nhà để ăn và muốn tiết kiệm chi phí thì có thể sấy nhiệt độ cao cao một chút ăn vẫn chấp nhận được. Còn nếu muốn bán hàng thì nên sấy ở nhiệt độ thường sẽ cho chất lượng ok hơn.
👉 Nếu bạn đang có nhu cầu làm long nhãn sấy dẻo sử dụng máy sấy, hãy liên hệ ngay Mactech để được tư vấn và báo giá cụ thể từng dòng máy!
📞 Hotline: 0987 103 963📩 mactechvietnam@gmail.com
🌐 Website: mactechvietnam.com
🎯Mactech Việt Nam – Đồng hành cùng nông sản Việt!
